Рагу из гуся.

Приготовление:

Растопить масло, нагреть до кипения и обжарить в нем до золотистого цвета кусочки гусиного мяса, морковь и репу, нарезанные кубиками. Добавить обжаренную муку, разведенную горячим бульоном, соль, перец, связанный ниткой пучок зелени и тушить на небольшом огне в течение 1 ч. Затем положить картофель, нарезанный четвертями, и тушить еще 1,5 ч.

Перед подачей на стол удалить из рагу зелень.

Ингредиенты:     

• 1 кг гусиного мяса,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• 2 ст. л. муки,
• 0,2 л бульона,
• 3 моркови,
• 1 репа,
• 4—5 картофелин,
• зелень укропа, перец и соль — по вкусу.