Гусь тушеный.

Приготовление:

Птицу опалить, выпотрошить, промыть, разрубить на кусочки, посолить, поперчить и обжарить на гусином жире под крышкой с обеих сторон до образования румяной корочки. Сложить кусочки мяса в гусятницу. Отдельно обжарить коренья, морковь, лук вместе с жиром, выложить в гусятницу. Туда же добавить томат, сметану, лавровый лист, перец, бульон, закрыть крышкой и тушить до готовности. Затем положить в гусятницу чернослив и дольки яблок и тушить еще 20 мин.

На гарнир подать картофель или тушеную капусту.

Ингредиенты:     

• 1 гусь,
• 2 моркови,
• 2 луковицы,
• 100 г томата,
• 200 г сметаны,
• 0,2 л бульона,
• 100 г чернослива,
• 2 яблока,
• 1 корень петрушки,
• лавровый лист, перец и соль — по вкусу.