Гусь под сметанным соусом с грибами.

Приготовление:

Обработанную тушку гуся разрезать на порционные куски, посолить, поперчить и обжарить в половине масла. В той же посуде, вынув обжаренное мясо, пассировать мелко нарезанный лук с мукой, затем развести его сметаной и 1—2 стаканами теплой воды. Полученный соус процедить, залить им птицу и варить на слабом огне до готовности.

Тщательно вымытые, тонко нарезанные грибы припустить на оставшемся масле, выложить в посуду с мясом и тушить все вместе до готовности.

Ингредиенты:     

• 1 гусь,
• 4 ст. л. сливочного масла,
• 2 ст. л. муки,
• 2 луковицы,
• 200 г сметаны,
• 250 г грибов,
• перец и соль — по вкусу.