Жаркое острое по-ирландски.

Приготовление:

В большой сковороде разогреть сливочное масло. Положить лук и приготовить его до полуготовности. Смешать соль, травы и специи. Посыпать говядину смесью и положить в сковороду. Готовить до коричневой корочки. Посыпать мукой и обжаривать еще 3 мин на медленном огне. Налить бульон и тушить 1,5 ч. Положить картофель и тушить еще 30 мин. Ввести сметану и томатную пасту. Тушить еще 5 мин. Сразу подать к столу с клецками.

Клецки:

В отдельной посуде просеять вместе муку, соду и соль. Постепенно добавлять молоко до тех пор, пока не получится мягкое тесто. Небольшой ложкой опускать тесто в жаркое. Накрыть крышкой и тушить 15 мин.

Ингредиенты:     

• 1 кг нарезанной кубиками говяжьей вырезки,
• 1 л говяжьего бульона,
• 3 ст. л. сливочного масла,
• 3 ст. л. измельченного лука,
• 2 ч. л. соли,
• 0,5 ч. л. чесночного порошка,
• 0,5 ч. л. лукового порошка,
• 0,25 ч. л. чабреца,
• 0,25 ч. л орегано,
• 0,25 ч. л. порошка чили,
• 0,25 ч. л. паприки,
• 0,25 ч. л. черного перца,
• 0,25 ч. л. кайенского перца,
• 3 ст. л. муки,
• 2 нарезанных кубиками картофелины,
• 200 г сметаны,
• 3 ст. л. томатной пасты.

Для клецек:

• 200 г муки,
• 0,5 ч. л. соды,
• 0,5 ч. л. соли,
• 5 ст. л. пахты.