Рулет мясной по-русски

Рулет мясной по-русски.

Приготовление:

Разогреть духовку до температуры 180 °С. Отбить стейк. Пропустить через мясорубку фарш из телятины вместе с беконом, луком, морковью и сельдереем. Добавить в него лимон, специи и панировочные сухари, тщательно перемешать, затем добавить. Распределить смесь по стейку, сверху положить дольки огурцов, свернуть в форме рулета и связать. Разогреть сковороде растительное и сливочное масло.

Прижечь рулет с обеих сторон и положить в форму для выпечки. Посыпать сковороду мукой. Убавить огонь и готовить 2 мин. Добавить говяжий бульон и сливки. Тушить 5 мин. Полить рулет соусом. Запекать в духовке 2 ч. Готовый рулет освободить от ниток и положите на сервировочное блюдо, полив соусом.

Перед подачей к столу посыпать петрушкой.

Ингредиенты:     

  • 1 кг говяжьего стейка,
  • 120 г фарша из телятины,
  • 60 г бекона,
  • 0,5 л говяжьего бульона,
  • 1 небольшая луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 стебель сельдерея,
  • 0,5 ч. л. лимонной цедры,
  • 0,5 ч. л соли,
  • 0,5 ч. л. листьев базилика,
  • 0,5 ч. л. перца,
  • 0,5 ч. л. листьев чабреца,
  • 2 стакана панировочных сухарей,
  • 1 яйцо,
  • 3 больших маринованных огурца, нарезанных вдоль,
  • 3 ст. л. растительного масла,
  • 3 ст. л. сливочного масла,
  • 4 ст. л. муки,
  • 200 г жирных сливок,
  • 2 ст. л. нарезанной петрушки.
Облако тэгов

Аннотация к приготовлению Щей Аннотация к приготовлению бульонов Буженина жареная Ветчина запеченная в фольге. Грибной бульон. Заливное из мозгов ветчины и яиц Костный бульон Котлеты из вымени Курица в майонезе Курица по-садистски. Мясной бульон Общие сведения для приготовления бульонов Паштет из куриной печени Печень куриная в сметанном соусе Печень куриная с картофелем в горшочке Пюреоюразные супы Рыбный бульон Салат из вымени Свинина в гранатовом соке с орехами и грибами. Спагетти с куриной печенью и сыром Уха из морского окуня Уха из налима Уха из стерляди Уха ростовская Уха рыбацкая Уха с кнелями Уха с расстегаями или кулебякой Щи зелёные Щи из капустной рассады Щи из квашеной капусты с головизной Щи из квашеной капусты с грибами Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом Щи из квашеной капусты с мясом Щи из квашеной капусты со снетками Щи из квашеной капусты с солёной рыбой Щи из крапивы Щи из савойской капусты Щи из свежей капусты Щи из свежей капусты с картофелем Щи из сушёных овощей Щи из щавеля Щи по-уральски с крупой Щи суточные с мясом борщей супов

Облако тегов.