Рагу из говядины и свинины.

Приготовление:

Говядину и свинину нарезать небольшими кусками. В кастрюле растопить сливочное масло и поджарить свинину до готовности. Куски обжаренной свинины выложить в миску, а в кастрюлю положить куски говядины, посыпать их солью, перцем и жарить 20—25 мин на слабом огне. Всыпать муку, перемешать ее с мясом, залить вином и горячей водой, накрыть кастрюлю крышкой и тушить почти до полной готовности мяса.

За 10 мин до окончания тушения положить на говядину куски жареной свинины, обжаренный на сливочном масле на шинкованный лук, накрыть крышкой и тушить до готовности. Выложить рагу на подогретое блюдо, обложить его тушеной  капустой или жареным картофелем.

Украсить зеленью.

Ингредиенты:     

• 800 г говядины,
• 200 г свинины,
• 0,1 л воды,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• 4—5 небольших луковиц,
• 6 ст. л. красного вина,
• 2 ст. л. муки,
• зелень, соль, перец — по вкусу.