Мясо, жаренное с грибами и сметаной

Мясо, жаренное с грибами и сметаной.

Приготовление:

Мясо промыть, смазать растертой с растительным маслом горчицей и подержать 2 ч в закрытой посуде. Затем удалить салфеткой лишнюю горчицу, посыпать мясо солью и мукой, подрумянить со всех сторон в сильно раскаленном масле. Переложить мясо вместе с маслом, в котором оно жарилось, в другую посуду, добавить грибной отвар и, накрыв крышкой, поставить на 20—25 мин в разогретую духовку.

Готовое мясо нарезать широкими ломтями поперек волокон и выложить на блюдо.

Приготовить соус следующим образом.

 В оставшийся от мяса сок положить отваренные и измельченные белые грибы, влить подсоленную сметану, размешанную с мукой и разбавленную оставшимся грибным отваром. Вскипятить. Приготовленным соусом полить нарезанное мясо.

Оставшийся соус подать отдельно в соуснике.

Ингредиенты:     

  • 1 кг говяжьей вырезки,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • 1—2 ст. л. горчицы,
  • 1 ст. л. пшеничной муки,
  • 2 ст. л. сливочного масла,
  • 50 г белых сушеных грибов,
  • 200 г сметаны,
  • соль — по вкусу.
Облако тэгов

Аннотация к приготовлению Щей Аннотация к приготовлению бульонов Буженина жареная Ветчина запеченная в фольге. Грибной бульон. Заливное из мозгов ветчины и яиц Костный бульон Котлеты из вымени Курица в майонезе Курица по-садистски. Мясной бульон Общие сведения для приготовления бульонов Паштет из куриной печени Печень куриная в сметанном соусе Печень куриная с картофелем в горшочке Пюреоюразные супы Рыбный бульон Салат из вымени Свинина в гранатовом соке с орехами и грибами. Спагетти с куриной печенью и сыром Уха из морского окуня Уха из налима Уха из стерляди Уха ростовская Уха рыбацкая Уха с кнелями Уха с расстегаями или кулебякой Щи зелёные Щи из капустной рассады Щи из квашеной капусты с головизной Щи из квашеной капусты с грибами Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом Щи из квашеной капусты с мясом Щи из квашеной капусты со снетками Щи из квашеной капусты с солёной рыбой Щи из крапивы Щи из савойской капусты Щи из свежей капусты Щи из свежей капусты с картофелем Щи из сушёных овощей Щи из щавеля Щи по-уральски с крупой Щи суточные с мясом борщей супов

Облако тегов.