Мясо в горшочке по-корсикански.

Приготовление:

Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Помидоры очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кусочками. Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить на нем мясо. Добавить лук, чеснок, помидоры, корейку, залить вином, посолить, поперчить и несколько минут потушить. Потом подлить столько воды, чтобы полностью закрыть мясо, и под крышкой потушить 2 ч.

Подсоленную воду довести до кипения, сварить в ней макароны, откинуть их на дуршлаг, сполоснуть холодной водой и дать ей стечь. Духовку разогреть до 180 °С. В огнеупорную посуду положить слой мяса с соусом, на него макароны, посыпать сыром и зеленью петрушки. Уложить второй слой и так далее, закончить слоем макарон с сыром. Запекать мясо с макаронами в духовке 30 мин.

Ингредиенты:     

• 600 г говядины,
• 300 г свиного ошейка,
• 100 г корейки,
• 3 помидора,
• 1 луковица,
• 3 зубчика чеснока,
• 6 ст. л. оливкового масла,
• 0,2 л белого вина,
• 250 г отваренных макарон,
• 100 г тертого сыра,
• 2 ст. л. нарубленной зелени петрушки,
• черный молотый перец, соль — по вкусу.