Грудинка телячья отварная.

Приготовление:

Подготовленную грудинку сварить в бульоне. Между тем приготовить рис: крупу промыть, обжарить на сливочном масле до румяной корочки (прямо в кастрюле), добавить воду, соль и варить до готовности. В готовый рис положить сливочное масло и перемешать.

Уложить на блюдо рис, на него нарезанные ломтиками куски грудинки, полить небольшим количеством бульона, украсить зеленью петрушки, дольками лимона. Грудинку можно варить и в воде, но при этом ее вкус ухудшается. Рис можно сварить с морковью (изюмом, черносливом).

Ингредиенты:     

• 800 г грудинки,
• 1 л мясного бульона,
• 200 г риса,
• 0,5 лимона,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• перец горошком, зелень петрушки, соль — по вкусу.