Говядина, зпеченая под соусом.

Приготовление:

 Говядину отварить до готовности со специями (перцем, солью, лавровым листом), луковицей, кореньями.

Приготовить соус:

 В мучную пассировку с маслом добавить бульон, сметану и довести до кипения, снять с огня. В соус вылить яичные желтки, добавить соль, перец и перемешать. Уложить нарезанную ломтиками говядину в форму или сковороду, посыпать обжаренным луком (2 луковицы), залить соусом, сверху обсыпать ровным слоем тертого сыра.

Форму поставить в разогретую духовку и запекать, пока сыр не зарумянится.

Ингредиенты:     

• 800 г говядины,
• 2 корня петрушки,
• 2 моркови,
• 3 луковицы,
• 4 ст. л. тертого сыра,
• перец горошком, лавровый лист, соль — по вкусу.

Для соуса:

• 0,3 л мясногобульона,
• 250 г. сметаны,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 1 ст. л. муки,
• 3 яичных сырых желтка,
• соль — по вкусу.