Говядина тушенная с картофелем.

Приготовление:

Подготовленное мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон до румяного цвета и уложить на дно сотейника в один ряд. Очищенный сырой картофель нарезать кружочками, добавить на резанные лук и сельдерей, душистый перец, соль, все перемешать и уложить слоем на мясо.

На овощи снова выложить нарезанное мясо, а на него — овощи. Так укладывать 2—3 раза с расчетом, чтобы последним был слой из картофеля. Все залить бульоном и тушить до готовности.

При подаче на стол блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

Ингредиенты:     

• 1 кг говядины,
• 2 ст. л. муки,
• 3 ст. л. смальца,
• 1,5 кг картофеля,
• 5 луковиц,
• 1 корень сельдерея,
• соль, перец, зелень петрушки и укропа — по вкусу.