Говядина, тушенная под цитрусовым соусом.

Приготовление:

Мякоть говядины нарезать некрупными кусочками. Положить в посуду, добавить измельченные лук, морковь и свиной шпик, нарезанный мелкими брусочками. Залить свежевыжатым апельсиновым соком, посолить и поставить в холодное место на 2—4 ч. После этого посуду со всем содержимым поставить на слабый огонь и тушить 2—3 ч.

Готовое мясо вынуть, соус процедить и выпарить до половины объема, заправить разведенным картофельным крахмалом (1 ч. л. на 50 мл воды), положить апельсиновую цедру, предварительно обваренную кипятком и нарезанную тонкой соломкой, прокипятить. Перед подачей добавить в соус апельсиновый сок. Этим соусом залить мясо и прогреть.

Ингредиенты:     

• 1 кг говядины,
• 100 г шпика,
• 2 луковицы,
• 2 моркови,
• 1 ст. л. крахмала,
• 2 апельсина,
• 0,1 л апельсинового сока,
• соль — по вкусу.