Говядина с острым соусом.

Приготовление:

Кусок говядины натереть солью, уложить в кастрюлю, добавить перец горошком, лавровый лист, залить уксусом и дать настояться 2 ч. Вскипятить воду, положить в нее кусок мяса, вымоченный в уксусе, и варить до готовности.

 Приготовить соус:

Лук мелко изрубить и обжарить с мукой на сливочном масле. Добавить сметану, бульон, довести до кипения и снять с огня. В смесь добавить мелко нарезанные грибы, сырые яйца и все хорошо размешать. Мясо нарезать ломтиками, обсыпать тертым сыром, уложить на сковороду, залить соусом и запечь в разогретой духовке (20—25 мин). В качестве гарнира к говядине подать отварной картофель.

Ингредиенты:     

• 1 кг говядины (грудинка, мякоть лопатки),
• 0,2 л уксуса,
• перец, гвоздика, соль, лавровый лист — по вкусу.

Для соуса:

• 6 ст. л. бульона,
• 2 луковицы,
• 3 ст. л. сливочного масла,
• 2 ст. л. муки,
• 200 г сметаны,
• 2 яйца,
• 300 г соленых грибов,
• 5 ст. л. тертого сыра,
• соль — по вкусу.