Филе телячье с вином.

Приготовление:

Мясо зачистить, промыть, нашпиговать пластинками начищенного чеснока. Посолить и поперчить. Положить в кастрюлю с лавровым листом, кусочками очищенного лука и моркови. Полить уксусом и красным вином. Поставить мариноваться на сутки. Время от времени мясо надо переворачивать. Вынуть мясо из маринада, обсушить на салфетке, положить в глубокую сковороду, обжарить в маргарине.

Вынуть мясо, в сковороду влить маринад, дать ему выпариться, вновь положить мясо, облить его небольшим количеством горячего бульона, приготовленного из кубика. Потомить на слабом огне еще 20—25 мин.

Ингредиенты:     

• 800 г телячьего филе,
• 2 ст. л. маргарина (сливочного масла),
• 4 зубчика чеснока,
• 1 л красного сухого вина,
• 1 бульонный кубик,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 1 лавровый лист,
• уксус, перец, соль — по вкусу.