Кулинарные рецепты

Бефстроганов.

Приготовление:

Мясо нарезать ломтями поперек волокон, отбить до толщины 5—8 мм, а затем нарезать полосками длиной 3—4 см. Подготовленные кусочки выложить на разогретую с жиром сковороду, посыпать солью и перцем и жарить на сильном огне, непрерывно помешивая, в течение 3—4 мин.

Приготовить соус.

Для этого смешать пассированную муку, сметану и томатный соус, довести до кипения, положить обжаренный лук. Готовым соусом залить мясо, довести до кипения, потушить. На гарнир подать жареный или отварной картофель.

Ингредиенты:     

• 1 кг говядины (вырезка, толстый и тонкий края, тазобедренная часть),
• 7—8 луковиц,
• 3 ст. л. муки,
• жир,
• 250 г сметаны,
• 1 ст. л. томатного соуса,
• соль, перец — по вкусу.