Рагу из цыпленка.

Приготовление:

Разделать цыплят, промыть, залить холодной водой так, чтобы она чуть покрывала тушки, и поставить варить. Добавить мелко нарезанные овощи, лук, соль и немного красного перца. Следить, чтобы вода все время лишь покрывала цыплят, и, по мере необходимости, добавить воду.

На разогретой сковороде приготовить из муки и масла светлую заправку с петрушкой, снять с огня, добавить холодное молоко, взбить веничком до получения однородной массы и подливать к рагу. Довести рагу до кипения, в конце варки добавить пряности.

Гарнировать рисом.

Ингредиенты:     

• 2 цыпленка,
• 3 моркови,
• 1 корень петрушки,
• 1 корень сельдерея,
• 2 луковицы,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• 2 ст. л. муки,
• 0,2 л молока,
• зелень петрушки,
• перец и соль — по вкусу.