Цыплята фаршированные.

Приготовление:

Подготовленных цыплят промыть, обсушить, натереть солью и мукой.

Приготовить начинку:

Панировочные сухари (1,5 стакана), сваренные вкрутую, мелко нарубленные 2 яйца, половину сливочного масла, молоко, зелень, соль и перец хорошо перемешать в миске. Нафаршировать цыплят, отверстие зашить нитками. Смочить тушки в яйце, а затем — в сухарях.

Уложить цыплят на противень со сливочным маслом, добавить 2—3 ст. л. бульона и обжарить в хорошо прогретой духовке, периодически переворачивая и поливая образующимся соком. Готовых цыплят вынуть из духовки, освободить от ниток, фарш выложить на блюдо, на него положить нарубленных цыплят и полить соком, в котором они жарились.

Ингредиенты:     

• 2 цыпленка,
• 3 ст. л. муки,
• 2 стакана панировочных сухарей,
• 4 яйца,
• 0,5 стакана молока,
• 100—150 г сливочного масла,
• зелень петрушки,
• соль, перец — по вкусу.