Цыпленок в сливках.

Приготовление:

Очищенных и подготовленных цыплят обжарить на масле и разделать на порции. Вымытые и очищенные шляпки шампиньонов посолить и тушить в виноградном соке почти до готовности, перед концом приготовления добавить перец и сливки и тушить грибы еще 10 мин. Снять с огня и добавить в соус сырой желток, тщательно взбить.

Поджаренных цыплят выложить в соус и прогреть, или готовым соусом полить цыплят.

Ингредиенты:     

• 2 крупных цыпленка,
• 200 г сливок,
• 100 г сливочного масла,
• 300 г шампиньонов,
• 0,25 л виноградного сока,
• 1 яичный желток,
• перец и соль — по вкусу.