Цыпленок табака.

Приготовление:

Выпотрошенного цыпленка разрезать вдоль грудки, развернуть, распластать, слегка отбить, посолить, поперчить. Затем положить на разогретую сковороду с маслом, сверху накрыть тарелкой, придавить ее каким-нибудь грузом, чтобы цыпленок плотно прилегал ко дну сковороды. Жарить на умеренном огне около 30 мин. Когда с одной стороны образуется ровная румяная корочка, цыпленка перевернуть.

Подать с соусом ткемали или чесноком, толченым с солью и разведенным кипяченой водой.

Ингредиенты:     

• 1 цыпленок,
• 100 г сливочного масла,
• перец, соль — по вкусу.