Рагу из баранины по-гречески.

Приготовление:

Мясо нарезать кубиками, посолить, поперчить, слегка обжарить вместе с мелко нарезанным луком в растительном масле. Добавить растертый чеснок. Все залить вином так, чтобы оно покрыло мясо. Поставить на большой огонь, чтобы жидкость немного испарилась, затем добавить остаток вина, томатную пасту, тимьян и лавровый лист.

Варить до готовности на небольшом огне, под крышкой. Перед подачей на стол соус заправить мукой, добавить маслины и дать настояться 5 мин.

Подать на подогретых тарелках, натертых чесноком.

Ингредиенты:

• 500 г баранины,
• 1 луковица,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 0,5 зубчика чеснока,
• 1—2 ст. л. томатной пасты,
• 2 ст. л. муки,
• 25 маслин,
• 0,5 л белого вина,
• 0,5 ч. л. тимьяна,
• 1 лавровый лист,
• соль, перец.