Лопатка баранья фаршированная.

Приготовление:

Отделить мясо от костей. Ветчину и почки мелко нарезать, добавить петрушку, муку, молоко, взбитые яйца, соль, перец, мяту и чабрец. Перемешать, нарезать лопатку и наполнить этой смесью.

Обвязать ниткой, положить в кастрюлю и отварить до мягкости. Выложить на смазанный жиром противень и запечь в духовке до образования румяной корочки.

Ингредиенты:

• 1 кг лопаточной части баранины,
• 150 г ветчины,
• 2 бараньи почки,
• 2 ст. л. рубленой зелени петрушки,
• 1 ст. л. муки,
• 3 ст. л. молока,
• 3 яйца,
• соль,
• несколько листочков мяты,
• перец, чабрец.