Барашек со шпинатом по-восточному.

Приготовление:

Мелко нарубленный лук обжарить в сильно разогретом жире, добавить куркуму и потушить на слабом огне 3—4 мин. Затем положить мясо, добавить немного воды и тушить под крышкой 1 ч. Затем добавить мелко нарезанный свежий шпинат, имбирь, тмин, зерна горчицы, йогурт, красный перец и соль. Все хорошо перемешать.

Продолжать тушить под крышкой еще 15 мин, при этом время от времени встряхивать кастрюлю и по мере надобности добавлять воду. Блюдо должно быть кашеобразным, почти вся жидкость должна выкипеть.

Подать с рассыпчатым рисом.

Ингредиенты:

• 750 г баранины,
• 1 кг шпината,
• 0,1 л воды,
• 2 ст. л. йогурта,
• 3 ст. л. сливочного масла,
• 2 мелко нарубленные луковицы,
• 0,5 ч. л. куркумы,
• 0,5 ст. л. кориандра,
• 0,25 ч. л. красного молотого перца,
• 1 ч. л. молотого имбиря,
• красный молотый перец на кончике ножа,
• большая щепотка тмина,
• 2 ч. л. зерен горчицы,
• 1 ч. л. соли.