Баранина с баклажанной икрой.

Приготовление:

Баранину пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, перемешать и поджарить на масле. Добавить в фарш, мелко нарезанный обжаренный лук.

Отдельно приготовить баклажанную икру и томатную подливку. На смазанную маслом сковороду положить слой икры, затем слой жареного мяса с луком, на него новый слой икры, полить томатной подливкой, посыпать тертым сыром и поставить в духовой шкаф на 15—20 мин.

Подать баранину в сковороде, посыпав петрушкой.

Ингредиенты:

• 400 г баранины,
• 400 г баклажанной икры,
• 3 ст. л. топленого масла,
• 2 луковицы,
• 200 г томатной подливки,
• 100 г сыра,
• соль, перец, зелень петрушки.